Non faccio il cuoco di professione, ma ottenendo un discreto successo in cucina ho accettato di scrivere qualche semplice ricetta che chiunque può realizzare divertendosi.

Ingredienti per 6 persone:

• 1 rotolo di pasta sfoglia giá stesa tonda
• 1 vaschetta cuore di brodo Basso Sale  Vegetale Knorr o simile
• 150 g di olive nere denocciolate
• 1 uovo
• 50 g di parmigiano reggiano
• 1 spicchio d’aglio
• 800 g di scarola lavata e pulita
• 120 g di pinoli
• 100 g di uvetta
• 100 ml di latte
• 2 cucchiai di olio extravergine d’ oliva
• un pizzico di sale

Preparazione:

1. schiacciate l’aglio e fatelo soffriggere n una padella con l’olio extravergine d’oliva
2. unite la scarola ed il contenuto di una vaschetta di cuore di brodo e lasciate cuocere a fuoco vivace per 6 minuti
3. aggiungete uvetta, pinoli, e olive
4. continuate a cuocere per 10 minuti
5. eliminate l’aglio
6. in una ciotola sbattete le uova insieme al latte, al parmigiano reggiano grattugiato e una spolverata di noce moscata
7. aggiungete la scarola
8. foderate una tortiera con della carta forno, adagiateci la pasta sfoglia già stesa e versatevi sopra il ripieno
9. richiudete con la pasta sfoglia
10. fate cuocere in forno prescaldato a 180ºC per 30 minuti

Servite la torta  tiepida.