Scorzette candite

Ingredienti: arance bionde di Sicilia acqua zucchero cioccolato extra fondente Procedimento: Mettere sul fuoco una pentola capiente con dell’acqua e farla bollire. Quando l’acqua bolle immergere le arance e lasciarle per un minuto, scolarle e ripetere l’operazione per tre volte, cambiando sempre l’acqua. Sbucciare le arance tagliandole a listarelle di circa 5 mm di larghezza, […]

Ti ho preso in castagna!

1° novembre. Come tutti gli anni è arrivato il momento “Castagne”. Abbiamo arrostito, di fronte all’Oratorio, circa 100 kg di caldarroste cosicché ho pensato: “Perché non utilizzare qualche castagna per un buon dolcetto? “ Incidete la buccia delle castagne sulla parte bombata, mettetele in una pentola, copritele di acqua fredda, unite i semi di finocchio […]

Tortelli fritti

Tortelli fritti Una buona consuetudine della Festa dell’Assunta Anche quest’anno sono stato chiamato a prestare il servizio  come volontario per la festa dell’Assunta, che come tutti sapranno cade a ferragosto ma viene festeggiata la terza domenica di settembre. Il mio compito è stato quello di impastatore cosicché le signore del paese hanno posizionato, davanti alla […]

Olive Ascolane

Olive Ascolane Ricetta rubata alla Suocera. Sono in villeggiatura con la mia famiglia nella splendida regione Marche in provincia di Ascoli Piceno, caratterizzata da un bel paesaggio collinare e bagnata dal mar Adriatico, oltre alle passeggiate interminabili della famosa riviera delle palme sto apprezzato molto la cucina locale, per questo motivo vorrei proporvi una ricetta che avrete […]

Torta salata di scarola

Torta di Scarola

Non faccio il cuoco di professione, ma ottenendo un discreto successo in cucina ho accettato di scrivere qualche semplice ricetta che chiunque può realizzare divertendosi. Ingredienti per 6 persone: 1 rotolo di pasta sfoglia giá stesa tonda 1 vaschetta cuore di brodo Basso Sale  Vegetale Knorr o simile 150 g di olive nere denocciolate 1 uovo 50 […]