Torta salata di scarola

Torta di Scarola

Non faccio il cuoco di professione, ma ottenendo un discreto successo in cucina ho accettato di scrivere qualche semplice ricetta che chiunque può realizzare divertendosi.

Ingredienti per 6 persone:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia giá stesa tonda
  • 1 vaschetta cuore di brodo Basso Sale  Vegetale Knorr o simile
  • 150 g di olive nere denocciolate
  • 1 uovo
  • 50 g di parmigiano reggiano
  • 1 spicchio d’aglio
  • 800 g di scarola lavata e pulita
  • 120 g di pinoli
  • 100 g di uvetta
  • 100 ml di latte
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’ oliva
  • un pizzico di sale

 

 

Preparazione:

  1. schiacciate l’aglio e fatelo soffriggere n una padella con l’olio extravergine d’oliva
  2. unite la scarola ed il contenuto di una vaschetta di cuore di brodo e lasciate cuocere a fuoco vivace per 6 minuti
  3. aggiungete uvetta, pinoli, e olive
  4. continuate a cuocere per 10 minuti
  5. eliminate l’aglio
  6. in una ciotola sbattete le uova insieme al latte, al parmigiano reggiano grattugiato e una spolverata di noce moscata
  7. aggiungete la scarola
  8. foderate una tortiera con della carta forno, adagiateci la pasta sfoglia già stesa e versatevi sopra il ripieno
  9. richiudete con la pasta sfoglia
  10. fate cuocere in forno prescaldato a 180ºC per 30 minuti

Servite la torta  tiepida.






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