Non faccio il cuoco di professione, ma ottenendo un discreto successo in cucina ho accettato di scrivere qualche semplice ricetta che chiunque può realizzare divertendosi.
Ingredienti per 6 persone:
- 1 rotolo di pasta sfoglia giá stesa tonda
- 1 vaschetta cuore di brodo Basso Sale Vegetale Knorr o simile
- 150 g di olive nere denocciolate
- 1 uovo
- 50 g di parmigiano reggiano
- 1 spicchio d’aglio
- 800 g di scarola lavata e pulita
- 120 g di pinoli
- 100 g di uvetta
- 100 ml di latte
- 2 cucchiai di olio extravergine d’ oliva
- un pizzico di sale
Preparazione:
- schiacciate l’aglio e fatelo soffriggere n una padella con l’olio extravergine d’oliva
- unite la scarola ed il contenuto di una vaschetta di cuore di brodo e lasciate cuocere a fuoco vivace per 6 minuti
- aggiungete uvetta, pinoli, e olive
- continuate a cuocere per 10 minuti
- eliminate l’aglio
- in una ciotola sbattete le uova insieme al latte, al parmigiano reggiano grattugiato e una spolverata di noce moscata
- aggiungete la scarola
- foderate una tortiera con della carta forno, adagiateci la pasta sfoglia già stesa e versatevi sopra il ripieno
- richiudete con la pasta sfoglia
- fate cuocere in forno prescaldato a 180ºC per 30 minuti
Servite la torta tiepida.